VB: Waitrose predstavil džin in vodko iz pšenice z lastnega posestva

Na posestvu Leckford Waitrose od leta 2020 uporablja načela regenerativnega kmetijstva. S kmeti in pridelovalci tesno sodeluje prek programa Waitrose Farming for Nature, v okviru katerega se je zavezal, da bodo vsi njegovi britanski kmetje in pridelovalci do leta 2030 začeli uporabljati regenerativne metode.

Pomemben del regenerativnega kmetijstva je tudi zagotavljanje možnosti prodaje pridelkov. Ob uvedbi programa Farming for Nature leta 2024 se je Waitrose zavezal, da bo zagotovil trg za regenerativno pridelano hrano. Novi žgani pijači tako predstavljata dodatno prodajno pot za pšenico s posestva Leckford.

Z novima izdelkoma se je ponudba Leckforda razširila na 17 izdelkov, med katerimi so tudi kruh, moka, olje in med. Namenjeni so potrošnikom, ki želijo natančno poznati izvor hrane, ki jo kupujejo.

Pijači nadaljujeta niz inovacij s posestva Leckford. Z zasaditvijo vinske trte leta 2009 je Waitrose postal prvi britanski trgovec z lastnim vinogradom in prvi supermarket, ki prodaja lastno angleško peneče vino. Leta 2023 je postal prvi britanski trgovec, ki uporablja traktorje na obnovljivi zemeljski plin. Leta 2024 so vinograd in sadovnjaki v Leckfordu kot prvi v VB pridobili certifikat Regenified, neodvisni standard za regenerativno kmetijstvo.

Pšenico v majhnih serijah destilirajo v destilarni Ramsbury, ki uporablja obnovljivo energijo. Navdih za džin so samonikle rastline s posestva. Vsebuje 11 rastlinskih sestavin, med njimi brin, sladko pomarančo, limono in cimet. Vodko destilirajo štirikrat, s čimer dosežejo gladko teksturo z notami karamele in vanilje.

Iz letošnjega pridelka so izdelali 30.000 steklenic, ki so že na voljo v več kot 200 trgovinah Waitrose.

Vir/Foto: Waitrose